Chapitre 2 – Chimie organique — Fiche de révision

Terminale Bac Pro | Physique-Chimie | Groupement 5 (Chimie)

L'essentiel à retenir

La chimie organique étudie les molécules contenant du carbone.
La formule brute indique le nombre d'atomes ; la formule semi-développée montre les liaisons sans détailler les C–H.
Deux molécules de même formule brute mais de structures différentes sont des isomères.
L'estérification (acide + alcool → ester + eau) est réversible (⇌).
La saponification (ester + base forte → sel + alcool) est totale (→).

Les familles chimiques et leurs groupes fonctionnels

Famille	Groupe fonctionnel	Suffixe IUPAC	Exemple
Alcane	–	-ane	CH₃–CH₃ (éthane)
Alcène	C=C	-ène	CH₂=CH₂ (éthène)
Alcool	–OH	-ol	CH₃–CH₂–OH (éthanol)
Aldéhyde	–CHO	-al	CH₃–CHO (éthanal)
Cétone	–CO–	-one	CH₃–CO–CH₃ (propanone)
Acide carboxylique	–COOH	acide …-oïque	CH₃–COOH (acide éthanoïque)
Ester	–COO–	…oate de …	CH₃–COO–C₂H₅ (éthanoate d'éthyle)

Estérification $$\text{Acide} + \text{Alcool} \rightleftharpoons \text{Ester} + \text{H}_2\text{O}$$

Saponification $$\text{Ester} + \text{NaOH} \longrightarrow \text{Sel} + \text{Alcool}$$

Méthode

Identifier le groupe fonctionnel principal (détermine la famille et le suffixe).
Trouver la chaîne carbonée principale : le plus long enchaînement de carbones contenant le groupe fonctionnel.
Attribuer le numéro le plus bas au carbone fonctionnel.
Nommer : préfixe (nombre de C) + suffixe (famille).

Erreurs fréquentes

Confondre aldéhyde (–CHO, en bout de chaîne) et cétone (–CO–, au milieu de la chaîne).
Confondre estérification (réversible) et saponification (totale).
Écrire la formule brute : attention au nombre de H, qui change selon la famille (alcool, acide, ester...).
Les isomères ont la même formule brute mais des propriétés physiques et chimiques différentes.