Chapitre 2 | Terminale Bac Pro — Groupement 5 | Physique-Chimie
Dernière mise à jour : 19 juin 2026
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Chimie organique
La chimie organique étudie les molécules contenant l'élément :
Groupe –OH
Une molécule qui possède le groupe –OH appartient à la famille des :
Groupe –COOH
Le groupe –COOH est caractéristique des :
Groupe –COO–
Le groupe –COO– reliant deux chaînes carbonées est celui des :
Famille d'une molécule
La molécule CH3–CO–CH3 est :
Préfixe et nombre de carbones
Une molécule dont la chaîne compte 3 atomes de carbone porte le préfixe :
Suffixe d'un alcool
Le suffixe utilisé pour nommer un alcool est :
Nom d'une molécule
La molécule CH3–OH (un alcool à 1 carbone) s'appelle :
Estérification – produits
L'estérification produit un ester et :
Estérification – réactifs
L'estérification fait réagir un acide carboxylique avec :
Saponification – produits
La saponification produit du glycérol et :
Saponification – réactifs
La saponification fait réagir un corps gras avec :
Isomères
Deux isomères ont :
Position du groupe aldéhyde
Le groupe –CHO d'un aldéhyde est situé :
Formule semi-développée
La formule semi-développée de l'éthanol est :
Groupe caractéristique
Un groupe caractéristique est un groupement d'atomes qui :
Identification – Laboratoire
Un laborantin lit l'étiquette CH3–CH2–COOH. La famille de ce produit est :
Nomenclature
La molécule CH3–CH2–CH2–OH se nomme :
Formule brute
La formule brute de l'éthanol CH3–CH2–OH est :
Cétone – nomenclature
La molécule CH3–CO–CH3 se nomme :
Cétone vs aldéhyde
Ce qui distingue une cétone d'un aldéhyde est la position du groupe C=O :
Estérification – contrôle qualité
Un technicien qualité synthétise un ester. L'estérification est une réaction :
Catalyseur
Pour accélérer une estérification, on peut chauffer ou ajouter :
Équation d'estérification
acide éthanoïque + éthanol \(\rightleftharpoons\) ... + eau. Le produit organique manquant est :
Saponification – nature
Par rapport à l'estérification, la saponification est une réaction :
Savon obtenu avec la soude
Avec de la soude (NaOH), le savon obtenu est un :
Isomères de C₂H₆O
La formule brute C2H6O peut désigner l'éthanol ou :
Acide carboxylique – nomenclature
La molécule CH3–CH2–COOH se nomme :
Formule brute d'un ester
La formule brute de l'ester CH3–COO–CH3 est :
Valorisation du glycérol
Lors de la fabrication de savon, le glycérol obtenu est :
Identification d'un arôme
Un laborantin analyse l'arôme X : CH3–CH2–CH2–COO–CH3. Sa famille est :
Formule brute – décompte
Pour X : CH3–CH2–CH2–COO–CH3, la formule brute est :
Réactifs d'un ester
L'ester X (butanoate de méthyle) peut être synthétisé à partir de :
Isomères et famille
Le propanal CH3–CH2–CHO et la propanone CH3–CO–CH3 ont la même formule brute C3H6O. Ce sont donc :
Rendement de l'estérification
En fin d'estérification, il reste de l'acide et de l'alcool non transformés. Ce constat est :
Équation de saponification
L'équation générale de la saponification s'écrit :
Comparaison des deux réactions
Une différence essentielle entre estérification et saponification porte sur :
Nomenclature d'un acide
L'acide carboxylique à 4 carbones CH3–CH2–CH2–COOH se nomme :
Formule brute – cétone
La butanone CH3–CO–CH2–CH3 a pour formule brute :
Représentations
Parmi les représentations d'une molécule, celle qui montre toutes les liaisons entre tous les atomes est :
Estérification – formules semi-développées
L'équation acide éthanoïque + éthanol \(\rightleftharpoons\) ester + eau s'écrit :
Rôle de l'acide sulfurique
Dans une estérification, l'acide sulfurique en petite quantité joue le rôle de :
Sécurité – soude
Lors de la fabrication d'un savon, la soude (NaOH) doit être manipulée avec précaution car elle est :
Suffixe d'un ester
Le nom d'un ester se construit avec le suffixe :
Raisonnement – familles
Deux molécules ont le même nombre d'atomes de carbone mais des groupes caractéristiques différents. On peut affirmer qu'elles ont :