Chapitre 8 – Solutions chimiques et concentration | 2nde Bac Pro | Physique-Chimie | ⏱ 30 min
Dernière mise à jour : 15 août 2026, 19:50
💡 Notion centrale : le cours §7 — le pH est une grandeur sans unité, comprise entre 0 et 14 : pH < 7 acide, pH = 7 neutre, pH > 7 basique.
Pour un exposé en classe, Inès mesure le pH de plusieurs produits de sa maison avec du papier pH acheté en pharmacie. Elle note ses résultats dans un tableau et veut comprendre ce qu'ils signifient pour la santé et la sécurité à la maison.
| Produit | pH mesuré |
|---|---|
| 1. Jus de citron | 2,3 |
| 2. Soda (cola) | 2,5 |
| 3. Café noir | 5,0 |
| 4. Lait | 6,7 |
| 5. Eau du robinet | 7,2 |
| 6. Savon de Marseille (eau savonneuse) | 9,5 |
| 7. Bicarbonate de soude (solution) | 8,5 |
| 8. Déboucheur de canalisation | 13,5 |
Comment, à partir d'une simple mesure de pH, savoir si un produit du quotidien est acide ou basique, et lesquels sont dangereux pour la santé ou à ne jamais mélanger ?
Sur l'échelle du Document 1, à quelle valeur de pH correspond une solution neutre ? Quel produit du Document 2 est le plus proche de la neutralité ?
Une solution neutre a un pH égal à 7 (c'est le pH de l'eau pure). Le produit le plus proche est l'eau du robinet (pH 7,2), suivie du lait (pH 6,7).
Recopie et complète : un produit dont le pH est inférieur à 7 est ……… ; un produit dont le pH est supérieur à 7 est ……… .
Un produit de pH inférieur à 7 est acide ; un produit de pH supérieur à 7 est basique.
Classe les 8 produits du Document 2 en trois groupes : acides (pH < 7), neutres (pH ≈ 7) et basiques (pH > 7).
Remarque : le lait (6,7) est très légèrement acide ; l'eau du robinet (7,2) est quasiment neutre.
Range les boissons (jus de citron, soda, café, lait) de la plus acide à la moins acide. Quelle boisson est la plus acide ?
De la plus acide à la moins acide (du pH le plus bas au plus haut) : jus de citron (2,3) → soda (2,5) → café (5,0) → lait (6,7). La plus acide est le jus de citron : plus le pH est bas, plus la solution est acide.
D'après le Document 3, l'émail des dents s'attaque dès que le pH passe sous 5,5. Parmi les quatre boissons, lesquelles risquent d'abîmer l'émail ?
Les boissons dont le pH est inférieur à 5,5 : le jus de citron (2,3), le soda (2,5) et le café (5,0), qui est juste sous la limite. Le citron et le soda sont de loin les plus agressifs ; le lait (6,7) ne pose pas de problème pour l'émail. C'est pourquoi on conseille de ne pas se brosser les dents juste après avoir bu un soda.
Parmi les 8 produits, lesquels sont corrosifs (pH < 2 ou pH > 12) et imposent de porter des gants ? Justifie avec les valeurs.
Seul le déboucheur de canalisation (pH 13,5) est franchement corrosif (pH > 12) : c'est une base très forte, il faut des gants et des lunettes. Le jus de citron (2,3) et le soda (2,5) sont acides mais restent au-dessus de 2 : ils sont consommables. Les produits du quotidien restent en général loin des extrêmes ; les produits ménagers spécialisés (déboucheur, déboucheur acide) sont eux dangereux.
Le Document 3 interdit de mélanger l'eau de Javel (basique) avec un détartrant (acide). En t'appuyant sur les notions d'acide et de base, explique pourquoi il ne faut jamais mélanger un produit acide et un produit basique à la maison.
Un produit acide et un produit basique réagissent ensemble : la réaction peut dégager de la chaleur, provoquer des projections et, dans le cas de l'eau de Javel + acide, libérer un gaz toxique (chlore) dangereux à respirer. Le pH n'est d'ailleurs pas additif : mélanger un pH 2 et un pH 13 ne donne pas un pH « moyen » prévisible. On utilise donc les produits l'un après l'autre, jamais ensemble, en aérant la pièce.
Rédige en 3 ou 4 lignes la conclusion de l'exposé d'Inès : explique ce qu'indique le pH d'un produit et donne deux conseils de sécurité ou de santé tirés de cette activité.
Le pH, mesuré simplement au papier pH, indique si un produit est acide (pH < 7), neutre (pH = 7) ou basique (pH > 7). Les boissons les plus acides comme le soda et le jus de citron (pH ≈ 2,5) attaquent l'émail des dents : il vaut mieux les boire avec modération. Les produits ménagers très basiques comme le déboucheur (pH 13,5) sont corrosifs : gants obligatoires. Enfin, on ne mélange jamais un produit acide et un produit basique (risque de gaz toxique et de projections).
Inès dilue son soda (pH 2,5) avec beaucoup d'eau neutre (pH 7). À ton avis, le pH du mélange va-t-il augmenter, diminuer ou rester identique ? Justifie sans calcul.
Le pH va augmenter (se rapprocher de 7) : en ajoutant de l'eau neutre, on dilue la solution acide, elle devient moins acide. Attention : le pH ne dépasse jamais 7 par simple dilution avec de l'eau (on se rapproche de la neutralité sans la dépasser).
Réponse à la problématique : il suffit de comparer le pH mesuré à 7. pH < 7 → acide, pH = 7 → neutre, pH > 7 → basique. Les produits dont le pH est très bas (< 2) ou très haut (> 12) sont corrosifs et dangereux ; on ne mélange jamais un acide et une base.
📚 Cette activité s'appuie sur §7 (le pH d'une solution) de la leçon Ch08.
Sources : valeurs de pH usuelles (jus de citron ≈ 2,3, cola ≈ 2,5, café ≈ 5, lait ≈ 6,7, eau du robinet ≈ 7–7,5, bicarbonate ≈ 8–9, savon ≈ 9–10, déboucheur ≈ 13–14) — repère santé de l'émail (pH critique ≈ 5,5, données dentaires usuelles).